Agroalimentaire

Forts de nos 10 ans d’expérience dans le domaine de l’agro-alimentaire, nous disposons d’une expertise pour l’analyse des composés bioactifs tels que les antioxydants, applicable aux matières premières alimentaires comme aux produits finis. Pour cela, nous utilisons des méthodes d’extraction et d’analyse chimique spécifiquement adaptées à chaque type d’aliment ou de boisson ayant été développées en interne par notre équipe.

Nous réalisons un screening à large spectre par Chromatographie liquide couplée à la Spectrométrie de Masse (LC-MS) ou à un système unique de détection de l’activité antioxydante (LC-AOx) permettant de détecter et de semi-quantifier des centaines de composés phénoliques ou autres, ainsi que des composés antioxydants. Grâce à notre base de données, nos logiciels de traitement informatique et statistique, nous parvenons à identifier les marqueurs d’un produit, les composés d’intérêts ou encore à trouver les meilleurs procédés de fabrication d’un produit.

Nous sommes également en mesure d’analyser, de détecter et d’identifier les saponines dans les feuilles de luzerne grâce à la collaboration avec l’Université de Sciences Appliquées Weihenstephan-Triesdorf qui a donné lieu à plusieurs publications. L’analyse des échantillons de luzerne a été réalisée par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse haute résolution (UPLC-HRMS). Cette analyse a permis de détecter et d’identifier un grand nombre de composés tels que flavonoïdes, phytoestrogènes et saponines. Les saponines et autres composés ont été caractérisés grâce à la littérature de référence et à la base de données de TWISTAROMA.